Alman Ekmeği Tarifi

Alman Ekmeği

Orijinal adı Pumpernickel olan Alman Ekmeği tarifi ile en lezzetli ve kolay bir şekilde sizde kendi ekmeğinizi evinizin rahatlığında hazırlayabilirsiniz. Alman Ekmeği geleneksel olarak hamur mayası marş ve kaba öğütülmüş çavdar ile yapılan tipik olarak ağır, hafif tatlı bir çavdar ekmeğidir.

Alman Ekmeği Malzemeleri

  • 4 Su Bardağı Un
  • 1,5 Su Bardağı Ilık Su
  • 1 Paket Kuru Maya
  • 1 Kesme Şeker
  • 1 Tatlı Kaşığı Tuz
  • 2 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
  • 1 Yumurta
  • 1 Yumurta Sarısı Üzerine Susam

Alman Ekmeği Hazırlanışı

Mayayı ve kesme şekeri ılık suda eritin. Unu geniş bir kaba alın. Ortasını havuz gibi açın. Kenarlarına tuzu serpin. İçine ılık su karışımını dökün. Bir taraftan yoğururken bir taraftan zeytinyağı ve yumurtayı ekleyin. Hamuru iyice yoğurup üstünü nemli bezle örtün. Mayalanmaya bırakın. (en az 1 saat) Hamur mayalananınca 2 sefer daha yoğurun. 30 dakika aralarla.

En son yoğurmanızdan sonra 30 dakika yine bez örterek dinlenmeye bırakın. Hamurdan küçük bir mandalina büyüklüğünde parçalar koparın. Elips şekli verin. Ortasına bıçak yardımıyla derin bir kesik atıp parmağınızla çizgiyi belirginleştirin. Bu şekilde hamuru 15 dakika kadar daha dinlendirin. Fırınınızı 240 dereceye getirin. Fırına dayanıklı bir cam kabın içine sıcak su doldurun. Fırının en altına koyun. Ekmekleri fırına sürün. Fırın ısınırken ekmeklerde biraz daha kabaracaktır. Üstü kabuklanmaya başladığında fırından çıkarın üzerine yumurta sarısı sürün ve susam serpin.Tekrar fırına sürün. Üzerleri kızarana kadar pişirin.

Afiyet Olsun 🙂

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir