Erikli ve Zeytinyağlı Enginar

Malzemeler

  • 10 bebe enginar
  • 1 kahve fincanı pirinç
  • 10 arpacık soğan
  • 1 çay bardağı portakal suyu
  • 1 çay bardağı su
  • Yarım limonun suyu
  • Tuz
  • Karabiber
  • 1 tatlı kaşığı toz şeker
  • Yarım su bardağı sızma zeytinyağı
  • 1 demet taze soğan
  • 1 kase erik

Erikli ve Zeytinyağlı Enginar Nasıl Yapılır?

  • Erikleri ikiye kesin, çekirdeklerini çıkartın.
  • Arpacık soğanları boyuna ikiye kesin ve yaprak yaprak ayırın. Soğanları ve erikleri 2 yemek kaşığı zeytinyağlı ile birlikte kavurun.
  • Enginarları tencereye yerleştirin. Yıkayıp süzdüğünüz pirinci serpin.
  • Enginarların yarısına gelecek şekilde suyu, zeytinyağının yarısını ve portakal suyunu dökün. Tuzu ve şekeri de serpin.
  • Önce yüksek ateşte 5 dakika pişirin.
  • Daha sonra ateşi kısın. 20 dakika sonra tencerenin kapağını açıp, doğranmış taze soğanı ekleyin.
  • Tencerenin kapağını kapatıp 10 dakika daha pişirin
  • Enginarlar pişince ocaktan alın. İçinden tek tek alarak servis tabağına çanak olacak şekilde ters çevirip yerleştirin.
  • Ortalarına malzemeleri paylaştırın. En son kalan sızma zeytinyağı gezdirin.
  • Soğuk servis yapın.

Afiyet olsun.

Kaynak: www.lezzet.com.tr

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir