Patlıcanlı Kıymalı Rulo Börek Tarifi İçin Malzemeler
-
2 yemek kaşığı zeytinyağı
-
300 gram dana kıyma
-
1 yemek kaşığı biber salçası
-
1 diş dövülmüş sarımsak
-
1 tatlı kaşığı tuz
-
1 çay kaşığı kimyon
-
1 çay kaşığı karabiber
-
3 yemek kaşığı yoğurt
-
1/2 çay bardağı zeytinyağı (yoğurtlu karışım için)
-
3/4 su bardağı süt
-
1 adet yufka
-
1 adet büyük boy patlıcan
Sarımsaklı domates sosu için:
-
2 yemek kaşığı zeytinyağı
-
2 adetbüyük boy domates(rendelenmiş)
-
2 adetdövülmüş sarımsak
-
1 çay kaşığıtuz
Patlıcanlı Kıymalı Rulo Börek Tarifinin Pişirme Önerisi
Kek kalıbına böreğin yapışmaması için, yufka rulolarını koymadan önce kalıbı yağlayın.
Patlıcanlı Kıymalı Rulo Börek Tarifi Nasıl Yapılır?
- Kızgın bir tavada zeytinyağı ile kıymayı kavurun.
- Kıyma suyunu bırakıp, rengi değiştikten sonra biber salçasını ekleyin ve karıştırın.
- Dövülmüş sarımsak, tuz, kimyon ve karabiberi de harca ekledikten sonra ocaktan alın.
- Bir kabın içerisinde yoğurt, ½ çay bardağı zeytinyağı ve sütü karıştırıp kenara alın.
- Yufkayı 1/3 kısmı katlı olacak şekilde serin ve yoğurtlu karışımı yufkanın her yerine dağıtın.
- Yufkanın katlı olan kısmına kızarmış patlıcanları dizdikten sonra kıyma harcını, yufkayı rulo haline getirdiğinizde dağılmayacak şekilde koyun.
- Yufkayı yırtmadan dikkatlice rulo haline getirin ve kek kalıbınıza uygun olacak şekilde porsiyonlayıp kalıba yerleştirin.
- Domates sosu için, ayrı bir tavada zeytinyağını kızdırın. Sarımsakları, rendelenmiş domatesi ve tuzu ekleyip kaynadıktan sonra ocağın altını kısın. 5 dakika kısık ateşte pişirdikten sonra ocaktan alın.
- Kek kalıbına aldığınız börekleri önceden ısıtılmış 180 derece fırında, 30 dakika pişirin. Fırından çıkarıp 10 dakika dinlendirdikten sonra domates sosunu böreğin üzerine gezdirip servis edin.
Patlıcanlı Kıymalı Rulo Börek Tarifinin Servis Önerisi
Üzerine sarımsaklı ve bol domatesli sos dökerek servis edebilirsiniz.
Afiyet Olsun.
Kaynak: www.yemek.com
