Ege’nin muhteşem otlarından biri olan turp otu hem çok sağlıklı hem de çok lezzetlidir. Özellikle kavurması harika olur, denemek isteyenler için tarifini paylaşmak istedik.
Malzemeler:
- 1 demet turp otu
- 1 adet mor soğan
- 2 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı hardal
- 1 çay kaşığı Nermin Hanım Sumak
- 4-5 yemek kaşığı Nermin Hanım Zeytinyağı
- Nermin Hanım Kaya Tuzu
- Karabiber
Yapılışı:
- Turp otunu ayıklayıp, yıkayın. Sirkeli suda bekletin ve suyunu süzün.
- Sarımsakları rendeleyip, soğanı küçük küpler şeklinde doğrayın.
- Zeytinyağı ile sarımsak ve soğanları kavurun.
- Biraz pişmeye başladığında irice doğradığınız turp otunu da tencereye ekleyin ve kavurmaya devam edin.
- Biraz kavurunca hardalı, baharatları ekleyin ve su ilave edin.
- Arada bir karıştırarak otu pişirin. Yeteri kadar piştiğinde altını kapatın ve oda sıcaklığına gelene kadar soğumaya bırakın. İster ılık, ister soğuk şekilde servis edebilirsiniz.
- Küçük bir tavsiye, biraz acı biber katmak da yakışacaktır.
Afiyet olsun!
Kaynak: https://kolayyemektarifleri.org/turp-otu-kavurmasi/
