Yılbaşı İçin Zeytinyağlı Tarifler: Fava, Kabak Mücveri ve Tabbule Salatası

Zeytinyağlı Fava

Malzemeler

  • 1,5 su bardağı kuru bakla
  • 6 su bardağı sıcak su
  • 1 adet büyük boy kuru soğan
  • 4 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1/2 çay bardağı taze sıkılmış portakal suyu
  • 1 yemek kaşığı toz şeker
  • 1 tatlı kaşığı tuz

Püf Noktası

Bol suda yıkadığınız kuru baklayı, daha kısa sürede pişmesi için bir gece önceden suda bekletin.Favanın servis öncesinde hafif sulu bir kıvamda kalması gerekmektedir. Bekledikçe suyunu çekecek ve kıvam alacaktır.

Pişirme Önerisi

Aromatik tatlardan hoşlanıyorsanız favaya kereviz de ekleyebilirsiniz.

Nasıl Yapılır?

  • Kuru soğanı iri parçalar halinde doğrayın. Zeytinyağını derin bir tencerede kızdırın. Doğradığınız kuru soğanı, hafif bir renk alana kadar kavurun.
  • Sıcak suyu tencereye aktarın. Pişirme süresini kısaltmak adına uzun süre suda beklettiğiniz kuru bakla, toz şeker, tuz ve portakal suyunu ekleyin.
  • Baklalar yumuşayana kadar yaklaşık 45 dakika orta ateşte kaynatın. Zeytinyağının eşsiz bir tat verdiği favaya kavuşmak için blender yardımıyla karışımı püre haline getirin.
  • Ilındıktan sonra servis tabağına alın. Üzerine bolca zeytinyağı gezdirin. Arzuya göre dereotu ile süsleyin.
  • Bu keyfi daha da doyurucu hale getirmek için kızarmış ekmek dilimleri üzerinde sevdiklerinizle paylaşın. Servis Önerisi Silikon servis kaplarında şekil verdiğiniz favayı porsiyon olarak da ikram edebilirsiniz.

Servis Önerisi

Silikon servis kaplarında şekil verdiğiniz favayı porsiyon olarak da ikram edebilirsiniz. 

Kabak Mücveri

Malzemeler

  • 5 adetorta boy kabak
  • 5 adettaze soğan
  • 1/2 demetdereotu
  • 10 dal maydanoz
  • 2 adet yumurta
  • 2 yemek kaşığı yoğurt
  • 1 su bardağı tam tahıllı un
  • 1 su bardağı yağsız lor peyniri
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 tatlı kaşığı zeytinyağı
  • 1/2 tatlı kaşığıtuz
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1/2 çay kaşığıkırmızı biber

Püf Noktası

Muffin kalıplarını zeytinyağıyla yağlarken fazla yağ tutmasını istemiyorsanız az yağ ile ıslattığınız peçeteyle yağlayabilirsiniz.

Pişirme Önerisi

Fırında mücveri; tepsi ya da kek kalıbında pişirebilir, dilimledikten sonra servis edebilirsiniz.

Nasıl Yapılır?

  • Bol suda yıkadığınız kabakların uç kısımlarını aldıktan sonra kabuklarını soyun.
  • Rendenin kalın tarafıyla rendelediğiniz kabakların suyunu sıkarak çıkartın.
  • Ayıkladığınız taze soğan, dereotu ve maydanozu incecik kıyın. Rendelenmiş kabaklar, kıyılmış yeşillikler, yumurta ve yoğurdu bir kapta harmanlayın.
  • Elenmiş tam tahıllı un ve kabartma tozunu katın. Yağsız lor peyniri, tuz, karabiber ve kırmızı biberi ekleyin.
  • Tüm malzemeyi özleşene kadar karıştırın. Porsiyonluk muffin kalıplarını zeytinyağı ile yağladıktan sonra mücver karışımını her birine eşit olarak paylaştırın. Üzerini bir spatula yardımıyla düzeltin.
  • Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzerleri kızarana kadar, yaklaşık 30 dakika pişirdiğiniz mücverleri, ılık olarak servis edin. Sevdiklerinizle paylaşın.

Servis Önerisi

İki küçük mücveri, naneli bir bardak ayran ile servis edip, sağlıklı bir öğün oluşturabilirsiniz.

Tabbule Salatası

Malzemeler

  • 2 demet maydanoz
  • 1 demettaze nane
  • 6 adettaze soğan
  • 3 adetorta boy domates
  • 1 çay bardağı ince bulgur
  • 1,5 çay bardağı sıcak su
  • 4 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 adetlimon suyu
  • 2 yemek kaşığı nar ekşisi (arzuya göre)
  • 1/2 çay kaşığı tuz

Püf Noktası

İnce bulguru şişmesi için üzerini geçecek kadar sıcak su ilavesiyle, kapalı bir kapta 15-20 dakika kadar bekletin.

Nasıl Yapılır?

  • Sadece bir kez yıkadığınız ince bulguru cam bir kaba alın. Sıcak su ile ıslattıktan sonra ağzını kapattığınız kapta, şişmesi için 15 dakika kadar bekletin.
  • Bol suda yıkayıp, sularını süzdürdüğünüz maydanoz ve taze naneyi sap kısımlarıyla birlikte ince ince kesin. Taze soğanları incecik kıyın.
  • Dört eşit parçaya bölüp, çekirdekli kısımlarını aldığınız domatesleri küçük parçalar halinde doğrayın.
  • Doğramış olduğunuz tüm malzemeleri derin bir salata kasesine alın. Şişip, yumuşayan bulgur ile salata malzemelerini harmanlayın.
  • Salatanın sosu için; zeytinyağı, limon suyu, nar ekşisi ve tuzu küçük bir kapta karıştırdıktan sonra salata kasesine aktarın.
  • İyice karıştırdığınız salatayı servis tabağına alın ve bekletmeden servis edin. Sevdiklerinizle paylaşın.

Servis Önerisi

Kullanacağınız zeytinyağı ve nar ekşisi miktarını damak tadınıza göre azaltıp, arttırabilirsiniz. Salata karışımına küçük parçalar halinde doğradığınız kuru soğan da ekleyebilirsiniz. Nar ekşisini arzuya göre ilave etmeyebilir, salatanın süslemesinde nar tanelerine yer verebilirsiniz.

Kaynak ve Görseller: www.yemek.com

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir