Zeytinyağı Kullanımı ve Muhafaza Edilmesi

Zeytinyağının Üretimi ve Muhafaza Edilmesi

Zeytinyağının lezzetini etkileyen faktörler nelerdir?

Zeytin ağacının çeşidi, yetiştirildiği ortam, toplama şekli, sıkım esnasındaki temizlik, sıcaklık, su ile temas, hava ile teması vb. etkenler  zeytinyağının kalitesini etkiler.

Rüzgâr alan, deniz gören ağaçlardan yere değmeden, yıpratmadan toplanan, temiz bir ortamda zeytinyağını sıkmak , sıcaktan, havadan, güneşten uzak muhafaza etmek lezzetine lezzet katar.

Kaliteli zeytinyağı nasıl üretilir?

Zeytinler toplanırken zedelenmeden toplanmalı, en kısa süre için de soğuk sıkım olarak sıkılmalıdır, hava almayacak serin bir ortamda saklanmalıdır.

Zeytinyağları nasıl muhafaza ediyorsunuz?

Zeytinyağlarımız konik CR-Nİ tanklarda, klimalı ortamda 18-22°C‘de tutulmaktadır. Tankların içindeki yağın, hava ile temas etmemesi için tankların üzerine azot gazı basılmaktadır.

Zeytinyağı nasıl saklanmalıdır?

Zeytinyağını oksijen (hava), sıcaklık ve ışıktan uzak tutmamız gerekmektedir. Serin ve karanlık ortamda saklamalıyız.

Aldığımız tenekelere delik delmemeliyiz, kullanırken ambalajların kapağı açık kalmamalı.

Büyük ambalajlı ürünlerin kapağını açtığımızda kısa sürede tüketilmeyecekse, hava ile teması engellemek için küçük şişelere aktararak sırasıyla şişeler tüketilmelidir.

Zeytinyağının ömrü ne kadardır?

Normalde natürel sızma zeytinyağını serin bir yerde kapağı açılmadan ve ışıktan uzak 2 sene saklayabilirsiniz. Fakat benim önerim zeytinyağını yeni hasatı çıkıncaya kadar taze taze aynı yıl içinde tüketmenizdir.

Her ekim ayında yeni hasadımız başlıyor

Zeytinyağının Yemekler İçin Kullanımı

Yemeklik zeytinyağı nedir, nasıl kullanılmalıdır?

Yemeklik Natürel Birinci Yağ, oleik asit cinsinden asitliği en çok %2 olan ve kokusu veya tadında çok hafif kusurları bulunabilen natürel zeytinyağıdır.

Yemek pişirirken kullanıma uygundur.

Yemekler için kullanıma uygun zeytinyağınız hangisi?

Erken Hasat/Olgun Hasat Natürel sızma zeytinyağlarımızın her ikisini çiğ olarak ve yemeklerinizde kullanabilirsiniz. Sağlıklı olan, doktorların tavsiye ettiği yağlar Natürel Sızma zeytinyağlarıdır.

İlk defa zeytinyağı alacağım, damak tadına ağır olmayan zeytinyağınız hangisi?

Natürel Sızma olan bütün yağlarımızı rahatlıkla kullanabilirsiniz. Natürel sızma olan bir yağ ağır gelmez, size rahatsız edecek şekilde kokmaz.

Aksine güzel kokular ve tatlar içerir. Kötü kokan yağ zaten Natürel Sızma yağ değildir, duyusal olarak Natürel Sızma özelliğini kayıp etmiştir.

En hafif zeytinyağınız hangisi?

Erken hasat zeytinyağlarımızı tavsiye ederiz. Buradan sipariş verebilirsiniz.

Erken hasat zeytinyağı nedir, diğerlerinden farkı nedir?

Erken hasat zeytinyağı, zeytinler tam olgunlaşmadan, yeşil /yeşil ala renkli iken sıkılarak elde edilen yağdır. Antioksidanlar, fenolik bileşenler ve aroma açısından daha zengindir. Özellikle içmek için ve salata vb. yiyeceklerle birlikte çiğ olarak tüketilmek için önerilir.

Soğuk sıkım zeytinyağı nedir, diğerlerinden farkı nedir?

Max 27 derece sıcaklıkta, zeytinlerin kimyasal yapısını bozmadan, doğallığını koruyarak sıkılıp zeytinyağının elde edilmesidir.

Kahvaltı için hangi zeytinyağını almamı tavsiye edersiniz?

Erken hasat zeytinyağlarımızı tavsiye ederiz. Buradan sipariş verebilirsiniz.

Salatalar için hangi zeytinyağını kullanmalıyım?

Erken hasat zeytinyağlarımızı tavsiye ederiz. Buradan sipariş verebilirsiniz.

Kek ve poğaçalarda hangi zeytinyağı kullanmalıyız?

Natürel Sızma ya da Natürel Birinci Zeytinyağlarımızı kullanabilirsiniz. Buradan sipariş verebilirsiniz.

Mutlu, bereketli, sevgi dolu sofralarda afiyetle tüketmeniz dileğiyle…

Nermin Gelbal Gökduman

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir