Aslen lübnan mutfağının en çok bilinen mezelerinden biri olan Babaganuş, bizim ülkemizde Antakya yöresine özgü bir meze olarak anılmaktadır. Mevsiminde patlıcanla yapıldığında ise adeta sofranın yıldızıdır. Misler gibi köz kokusu ile hem malzemeleri hem de yapılışı çok pratik olan Babaganuş, yaz sofralarınıza hafif, doyurucu ve tadı damaklarda kalan bir lezzet getirecek. İşte tarifi:
Malzemeler:
- 5 adet büyük boy patlıcan
- 1 adet limonun suyu
- 1 çay bardağı tahin
- 5 diş sarımsak
- 3 su bardağı koyu kıvamlı yogurt
- Tuz
- Nermin Hanım Erken Hasat Soğuk Sıkım Naturel Sızma Zeytinyağı
- Maydanoz
Yapılışı:
- Patlıcanları közleyip kabuklarını soyun,
- İnce ince kıyıp bir kabın içine alın,
- Limon suyu, tahin, ezilmiş sarımsak, yoğurt ve tuzu ekleyip karıştırın,
- Karışımı servis tabağına alın,
- Üzerine Nermin Hanım Erken Hasat Soğuk Sıkım Naturel Sızma Zeytinyağı gezdirip maydanozla süsleyerek servis edin.
Afiyet olsun.
