Çıtır Mücandara Pilavı

İçindekiler 

  • 1 bardak pirinç
  • 1 bardak yeşil mercimek
  • 5 bardak su
  • ½ çay bardağı zeytinyağı
  • 2 adet kuru soğan
  • 2 kaşık susam

Hazırlanışı

  • 1 bardak yeşil mercimeği 5 bardak suda 10 dakika haşlayın.
  • Bu sırada başka bir tencereye ½ çay bardağı zeytinyağı koyun ve 2 adet soğanı içleri yuvarlak kalacak şekilde, yani boyuna değil enine doğru kesin. Sonra da yuvarlakları ortalarından 1 kez kesin ve elinizle yoğurmaya başlayın.
  • Uzun yarım daireler halindeki soğanları zeytinyağlı tencereye koyun ve iyice kavurun.
  • Soğanlar kahverengileşmeye başladığında kavrulmuş miktarın yarısını bir kenara ayırın, kalanının üzerine ise 1 bardak pirinci ekleyin ve aynı pilav yapar gibi çevirerek kavurun.
  • Suyunu koyma vakti geldiğinde, haşladığınız mercimeğin suyundan 2 bardak ekleyin ve karıştırarak pirincin tamamına yayılmasını sağlayın.
  • Sonra mercimeği süzüp pilavınıza karıştırın.
  • Yarısını ayırmış olduğunuz soğanı karamelize ederken 2 kaşık susamla çevirin ve sonra pilavın üzerine koyarak servis edin.
  • Bu pilavın bir özelliği, soğuk meze olarak da yenmesi, soğuk ayrı sıcak ayrı çok lezzetli olması.

Afiyet Olsun:

Kaynak: Refika’nın Mutfağı

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir