Çıtır Mücandara Pilavı Tarifi
Çıtır Mücandara Pilavı İçindekiler
- 1 bardak pirinç
- 1 bardak yeşil mercimek
- 5 bardak su
- ½ çay bardağı zeytinyağı
- 2 adet kuru soğan
- 2 kaşık susam
Çıtır Mücandara Pilavı Hazırlanışı
- 1 bardak yeşil mercimeği 5 bardak suda 10 dakika haşlayın.
- Bu sırada başka bir tencereye ½ çay bardağı zeytinyağı koyun ve 2 adet soğanı içleri yuvarlak kalacak şekilde, yani boyuna değil enine doğru kesin. Sonra da yuvarlakları ortalarından 1 kez kesin ve elinizle yoğurmaya başlayın.
- Uzun yarım daireler halindeki soğanları zeytinyağlı tencereye koyun ve iyice kavurun.
- Soğanlar kahverengileşmeye başladığında kavrulmuş miktarın yarısını bir kenara ayırın, kalanının üzerine ise 1 bardak pirinci ekleyin ve aynı pilav yapar gibi çevirerek kavurun.
- Suyunu koyma vakti geldiğinde, haşladığınız mercimeğin suyundan 2 bardak ekleyin ve karıştırarak pirincin tamamına yayılmasını sağlayın.
- Sonra mercimeği süzüp pilavınıza karıştırın.
- Yarısını ayırmış olduğunuz soğanı karamelize ederken 2 kaşık susamla çevirin ve sonra pilavın üzerine koyarak servis edin.
- Bu pilavın bir özelliği, soğuk meze olarak da yenmesi, soğuk ayrı sıcak ayrı çok lezzetli olması.
Afiyet Olsun:
