Ege Usulü Enginar Dolması Tarifi?
İçi ayrı dışı ayrı lezzetli, mevsiminin en güzeli: Ege Usulü Enginar Dolması! Yapraklarındaki vitamini, pirinç ve taze yeşilliklerin efsanevi lezzeti ile vazgeçilmeziniz olacak bu tarifi hemen denemeye ne dersiniz?
Malzemeler:
- 6 adet Enginar
- ½ su bardağı Nermin Hanım Erken Hasat Soğuk Sıkım Naturel Sızma Zeytinyağı 1 su bardağı pirinç
- 1 kaseye ince kıyılmış dereotu, taze soğan, maydanoz ve taze nane
- Göz kararı tuz
- ½ limon suyu
- 1 dolu tatlı kaşığı toz şeker
Yapılışı:
- Enginarı pazardan/marketten alırken kabukları soyulmamış bir şekilde alın.
- Yapım esnasında kabuklarını kopartmayın.
- Enginarın tepesini kesip, iç kısmındaki tüylü kısmı bir kaşık yardımıyla iyice temizleyin.
- Kararmaması için geniş bir kabın içine limonlu su koyun ve enginarlarınızı içine koyun.
- İç harcını hazırlamak için küp küp doğradığınız soğanları Nermin Hanım Erken Hasat Soğuk Sıkım Naturel Sızma Zeytinyağı ile hafif kavurun ve üzerine yıkadığınız pirinçleri ilave edip kavurmaya devam edin.
- Yarım su bardağından bir parmak fazla suyu ilave edip, göz kararı tuzu ekleyerek kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin.
- Suyu çekilen pirincin altını kapatıp, kapağını açın ve 1 dolu tatlı kaşığı toz şekeri serpin. Karıştırıp soğumasını bekleyin.
- Soğuduktan sonra ince kıyılmış yeşillikleri ilave edip, karıştırın.
- Enginarların içini hazırlamış olduğunuz harç ile doldurup yayvan bir tencereye alın.
- Enginarların yarısına gelecek kadar suyu koyun.
- Suyuna; göz kararı tuz, Nermin Hanım Erken Hasat Soğuk Sıkım Naturel Sızma Zeytinyağı ve yarım limon suyu gezdirip önce orta ateşte pişirmeye başlayın.
- Bıçakla enginarlarınızı kontrol edin, enginarların içi yumuşamaya başladığında kısık ateşte 10dk daha pişirin ve kapatın.
- Soğuyunca servis tabağına alın.
Afiyet olsun.
