Enginar Cips ve Aioli Sos

Enginarlar için:

  • 1 adet yapraklı enginar
  • 1 litre su
  • 2 dilim limon
  • 1 tatlı kaşığı tuz

Aioli Sos için:

  • 1 adet yumurta sarısı
  • 1 tatlı kaşığı hardal
  • 2 çay bardağı zeytinyağı
  • 2 diş sarımsak
  • 1-2 tatlı kaşığı limon suyu
  • tuz
  • karabiber

Yapılışı:

  1. Enginarları yıkayıp ortadan 2 parçaya bölün. Çau kaşığı yardımıyla ortasındaki tüyleri temizleyin.
  2. Tencereye suyu ve limon dilimlerini ekleyin. Üzerine eninarları atıp yakraklar yumuşayıncaya kadar 10-15 dakika haşlayın.
  3. Haşlanan enginarları kenara alıp soğumasını bekleyin.
  4. Sos için yumurta sarısı, sarımsak rendesi ve hardalı çırpma kabına alın.
  5. Çırptığınız sarı tamamen dağılığ malzemelerle karışınca içine azar azar ama sürekli olarak zeytinyağını ekleyin. Kıvam alan sosa limon suyu, tuz ve karabiberi ekleyerek 1 dakika daha çırpın ve sosu servis kabına aktarın.
  6. Soğuyan enginarlar ile birlikte servis yapın.

Afiyet Olsun.

Kaynak: www.mutfaksirlari.com

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir