Enginar Cips ve Aioli Sos Tarifi
Enginarlar için:
- 1 adet yapraklı enginar
- 1 litre su
- 2 dilim limon
- 1 tatlı kaşığı tuz
Aioli Sos için:
- 1 adet yumurta sarısı
- 1 tatlı kaşığı hardal
- 2 çay bardağı zeytinyağı
- 2 diş sarımsak
- 1-2 tatlı kaşığı limon suyu
- tuz
- karabiber
Enginar Cips ve Aioli Sos Yapılışı
- Enginarları yıkayıp ortadan 2 parçaya bölün. Çau kaşığı yardımıyla ortasındaki tüyleri temizleyin.
- Tencereye suyu ve limon dilimlerini ekleyin. Üzerine eninarları atıp yakraklar yumuşayıncaya kadar 10-15 dakika haşlayın.
- Haşlanan enginarları kenara alıp soğumasını bekleyin.
- Sos için yumurta sarısı, sarımsak rendesi ve hardalı çırpma kabına alın.
- Çırptığınız sarı tamamen dağılığ malzemelerle karışınca içine azar azar ama sürekli olarak zeytinyağını ekleyin. Kıvam alan sosa limon suyu, tuz ve karabiberi ekleyerek 1 dakika daha çırpın ve sosu servis kabına aktarın.
- Soğuyan enginarlar ile birlikte servis yapın.
Afiyet Olsun.