Enginarlı Maş Fasülyesi Salatası

Enginarlı Maş Fasülyesi Salatası Tarifi

Enginarlı Maş Fasülyesi Salatası Malzemeler:

• 1 su bardağı maş fasulyesi (1 gece önce ıslatılmış)
• 2 adet taze çanak enginar
• 10-12 adet mini şeker domates çeyrek demet maydanoz
• 10-15 yaprak tazen nane
• 7-8 sap dereotu
• 5-6 yemek kaşığı zeytinyağı
• Yarım limonun suyu
• Tuz

Yapılışı:

1. Maş fasulyesini yıkayın ve üzerini 3-4 parmak geçecek kadar su koyarak orta ateşte haşlayın (ara sıra 1 tane alıp yumuşayıp yumuşamadığına bakın neredeyse 15-16 dk yeterli oluyor).
2. Başka bir tencerede enginarların üstünü geçecek kadar su ilave edin ve içine yarım limon suyu ekleyerek yumuşayıncaya kadar pişirin.
3. Fasulye kaynarken yıkadığınız maydanoz, dereotu ve naneyi ince ince kıyın.
4. Domatesleri de iki parçaya bölün.
5. Haşlanan enginarları da süzün ve küp küp doğrayın.
6. Pişen fasulyeyi süzüp soğutun ve doğradığınız malzemeleri geniş bir karıştırma kabında iyice harmanlayın.
7. Zeytinyağı, tuz ve limon suyunu salatanın üzerinde gezdirin maş fasulyelerini ezmeden tekrar karıştırın ve servis yapın.
8. Eğer seviyorsanız bu salataya ne ekşisi ya da sirke ilavesi de yapabilirsiniz.  Ayrıca taze reyhan da ekleyebilirsiniz.