Erikli ve Zeytinyağlı Enginar Tarifi
Erikli ve Zeytinyağlı Enginar Malzemeleri
- 10 bebe enginar
- 1 kahve fincanı pirinç
- 10 arpacık soğan
- 1 çay bardağı portakal suyu
- 1 çay bardağı su
- Yarım limonun suyu
- Tuz
- Karabiber
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- Yarım su bardağı sızma zeytinyağı
- 1 demet taze soğan
- 1 kase erik
Erikli ve Zeytinyağlı Enginar Nasıl Yapılır?
- Erikleri ikiye kesin, çekirdeklerini çıkartın.
- Arpacık soğanları boyuna ikiye kesin ve yaprak yaprak ayırın. Soğanları ve erikleri 2 yemek kaşığı zeytinyağlı ile birlikte kavurun.
- Enginarları tencereye yerleştirin. Yıkayıp süzdüğünüz pirinci serpin.
- Enginarların yarısına gelecek şekilde suyu, zeytinyağının yarısını ve portakal suyunu dökün. Tuzu ve şekeri de serpin.
- Önce yüksek ateşte 5 dakika pişirin.
- Daha sonra ateşi kısın. 20 dakika sonra tencerenin kapağını açıp, doğranmış taze soğanı ekleyin.
- Tencerenin kapağını kapatıp 10 dakika daha pişirin
- Enginarlar pişince ocaktan alın. İçinden tek tek alarak servis tabağına çanak olacak şekilde ters çevirip yerleştirin.
- Ortalarına malzemeleri paylaştırın. En son kalan sızma zeytinyağı gezdirin.
- Soğuk servis yapın.
Afiyet olsun.