Glutensiz, vegan ve vejetaryen beslenenler başta olmak üzere, herkesi mutlu eden bir yemektir falafel. Üstelik fırında yapılınca daha da sağlıklı ve lezzetli oluyor. Buyurun, tarifi:
Malzemeler:
- 2 su bardağı pişmemiş nohut
- 1 orta boy soğan
- 3 diş sarımsak
- ½ limon kabuğu rendesi
- Yeteri kadar tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı öğütülmüş kişniş
- 1 çay kaşığı öğütülmüş kimyon
- ½ çay kaşığı acı biber
- 1 su bardağı maydanoz / İri doğranmış
- 1 yemek kaşığı Nermin Hanım Zeytinyağı
Hazırlanışı:
- Nohutları bir gece bol suda bekletin. Sabah suyunu süzün, tekrar temiz su ekleyip, bir gece daha bekletin.
- Büyük bir mutfak robotunda nohutları, soğan, sarımsak, maydanoz, limon kabuğu rendesi, kimyon, kişniş, tuz, kırmızı biberi birlikte püre haline getirin.
- Karışımı bir kaseye alın, üzerini kapatın ve buzdolabında 2-4 saat bekletin.
- Dolaptan alın, elinizle yuvarlayarak ceviz büyüklüğünde toplar haline getirin.
- Köftelerin dağılmayacak kadar sıkı olması yeterli.
- Fırını önceden 200 derecede ısıtın.
- Tepsiye yağlı kağıt serin ve köfteleri üzerine yerleştirin.
- Üzerlerine bolca zeytinyağı gezdirin.
- İki tarafı da altın rengi olana kadar pişirin.
- Hazır olan falafelleri, yanında tahinli sos, kaşık salatası, lavaş ya da pide ile servis edin.
Afiyet olsun!
Kaynak: https://www.dokuzuncubulut.com/index.php/koefteler/1599-falafel.html
Fotoğraf: Dokuzuncu Bulut
