Ispanaklı Rulo Tarifi İçin Malzemeler
- 4 adet yumurta
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 500 gram ıspanak
- 2 yemek kaşığı un
- 1/2 (yarım) çay kaşığı tuz
- 1/2 (yarım) çay kaşığı taze çekilmiş tane karabiber
İçi için:
- 4 adet közlenmiş biber
- 300 gram süzme yoğurt
- 200 gram labne peyniri
- 2 diş sarımsak
- 1/2 (yarım) çay kaşığı tuz
Ispanaklı Rulo Tarifi Yapılışı:
- Bol suda yıkayıp kalın sap ve kök kısımlarını kestiğiniz ıspanakları kaynar suda, kısa sürede haşlayın. Soğuduktan sonra mutfak robotunda çekerek püre haline getirin.
- Yumurtaların sarı ve beyaz kısımlarını ayırın. Yumurta aklarını mikser yardımıyla hızlı devirde 3-4 dakika çırpıp kabartın.
- Yumurta sarıları, un, tuz, karabiber ve haşlanmış ıspanakları ayrı bir kapta karıştırın.
- Köpük köpük olan yumurta beyazlarını ıspanaklı karışıma katıp bir spatula yardımıyla alttan üste doğru hafifçe karıştırın.
- Yağlı kağıt serili dikdörtgen bir fırın tepsisine aktardığınız ıspanaklı harcı, ince bir kat halinde yayın.
- Önceden ısıtılmış 175 derece fırında 15/20 dakika kadar pişirin.
İç harcı için;
- Sarımsakları ezin, süzme yoğurt ve labne peyniriyle birlikte pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar karıştırın.
- Közlenmiş biberleri uzun ince şeritler halinde kesin.
- Fırından çıkardığınız ıspanaklı tuzlu keki, fırın kağıdı ile rulo yapıp bekletin, soğuyunca Ispanaklı kek üzerine hazırladığınız iç harcı kalın bir kat halinde yayın.
- Kenar kısmında küçük bir pay bırakıp közlenmiş kırmızı biberleri uzunlamasına dizin.
- Tekrar yağlı kağıdında yardımıyla sıkı bir rulo şeklinde sarıp soğuması için buzdolabına kaldırın.
- Soğuduktan sonra dilimleyerek servis yapabilirsiniz.