Nisanla birlikte tezgahlar yeşile büründü, bizlere de bunun tadını çıkarmak kalıyor. Karidesli Sultani Bezelye o yeşiller arasında en özlenenlerden biri de körpecik sultani bezelyeler olsa gerek. O yüzden sizlerle daha önce denemediğinizi düşündüğümüz bir tarif paylaşacağız: karidesli sultani bezelye.
Malzemeler:
- 250 gram karides (jumbo ya da çim çim olabilir)
- 250 gram sultani bezelye
- 3 yemek kaşığı Nermin Hanım Soğuk Sıkım Naturel Sızma Zeytinyağı
- 1,5 yemek kaşığı rendelenmiş taze zencefil
- 2 diş sarımsak
- 2-3 demet taze soğan
- 3 yemek kaşığı soya sosu
- 1 yemek kaşığı bal
- 1 çay kaşığı Nermin Hanım Maraş Tatlı Toz Biber
- 2 yemek kaşığı misket limonu suyu
Yapılışı:
- Karidesleri alırken ayıklatın ve bol suyla yıkayıp biraz da tuzlu su içerisinde bekletip süzün.
- Taze soğanları ince ince kıyıp sarımsakları rendeleyin ve bir sarımsağı sos için kenara ayırın.
- Tercihen wok tavayı ocağa alıp ısıtın ve ısındıktan sonra Nermin Hanım Soğuk Sıkım Naturel Sızma Zeytinyağı
- Rendelenmiş sarımsak, zencefil ve ince ince kıydığınız taze soğanları tavaya alıp 5-6 saniye kadar karıştrın.
- Ardından suyunu süzüp kuruttuğunuz karidesleri tavaya ilave edip ilk 30 saniye yüksek ateşte, sonraki 40 saniye de orta ateşte çevirerek soteleme işlemini devam ettirin.
- Tam bu sırada Nermin Hanım Maraş Tatlı Toz Biber ekleyin ve karıştırıp üzerine bezelyeleri ilave edin.
- Yükse ateşte çevirerek sotelemeye devam edin.
- Karideslerin rengi dönmeye ve bezelyeler suyunu salıp çekmeye başladığında yine ateşin derecesini düşürün.
- Bir yandan kase içerisinde bal, misket limonu suyu, soya sosu ve sarımsak rendesini çırpın.
- İyi çırptıktan sonra tavaya ilave edin ve malzemeler sosu çekene kadar pişirin ve altını kapatın.
- Dilerseniz üzerine susam dökerek ya da sade şekilde soğutmadan servis edebilirsiniz.
Jasmine pirinçle yapılmış bir pilav eşliğinde afiyetle tüketebilirsiniz.
Not: Soya sosu tuzlu olduğu için ilave tuz eklenmemiştir.
