Zeytinyağlı Biber Dolması

Zeytinyağlı kontenjanının öne çıkan yemeği, kalabalık sofraların vazgeçilmezidir Biber Dolması. Etli biber dolması da çok güzeldir ama zeytinyağlı hali ılık ya da soğuk olarak sofraların adeta incisidir. Vejetaryen beslenenler için lezzetli bir öğün, pilav çeşitlerine alternatif olabilecek en iddialı seçeneklerden de bir tanesi olan Zeytinyağlı Biber Dolması, aynı zamanda Türk mutfağının en simge yemeklerinden biridir. Şimdi biberlerin tam zamanı olduğuna göre, haydi şöyle enfes bir dolma yapalım birlikte. İşte tarifi:

Malzemeler:

  1. 10 adet orta boy dolmalık biber
  2. 1/2 su bardağı Nermin Hanım Olgun Hasat Soğuk Sıkım Naturel Sızma Zeytinyağı
  3. 2 adet kuru soğan
  4. 2 yemek kaşığı dolmalık fıstık
  5. 1,5 su bardağı pirinç
  6. 2 su bardağı sıcak su
  7. 1 yemek kaşığı kuş üzümü
  8. 1 tatlı kaşığı tuz
  9. 1 tatlı kaşığı nane
  10. 1/2 tatlı kaşığı toz şeker
  11. 1/2 çay kaşığı karabiber
  12. 1/2 çay kaşığı yenibahar

Yapılışı:

  1. Yarım su bardağı Nermin Hanım Olgun Hasat Soğuk Sıkım Naturel Sızma Zeytinyağı’nı geniş bir pilav tenceresine alın ve 2 adet yemeklik doğranmış kuru soğan ile birlikte pembeleşinceye kadar kavurun.
  2. 2 yemek kaşığı dolmalık fıstığı da ekleyip renk alana kadar kavurmaya devam edin.
  3. Dolmalık fıstıklar renk aldıktan sonra 1,5 su bardağı yıkanmış pirinci ekleyin ve 2-3 dakika kadar kavurun.
  4. 1 yemek kaşığı kuş üzümü, 1 tatlı kaşığı tuz, yarım çay kaşığı karabiber, yarım çay kaşığı yenibahar, yarım tatlı kaşığı toz şeker ve 1 tatlı kaşığı naneyi de ekledikten sonra son kez karıştırın.
  5. 2 su bardağı sıcak suyu ekleyip, pirinçler diri kalacak şekilde 7-8 dakika kadar pişirin ve ocaktan alın.
  6. Hazırladığınız dolma harcını, üst kapağını ve iç kısmını çıkardığınız yaklaşık 10- 15 adet dolmalık biberin içerisine doldurun. Ağız kısımlarında şişme ve pişme payı bırakmaya özen gösterin.
  7. Hazırladığınız dolmaları tencereye dik bir şekilde dizin.
  8. Biberlerin üst kısımlarını kapatın.
  9. Tencerenin yarısına kadar su doldurun ve üzerlerine Nermin Hanım Olgun Hasat Soğuk Sıkım Naturel Sızma Zeytinyağı gezdirip kapağını kapatın.
  10. Dolmaları, kısık ateşte pişirme suyu bitip pirinçler şişene kadar yaklaşık 30-35 dakika pişirin. Ilık ya da soğuk olarak servis edin.

Afiyet olsun.

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir