Zeytinyağlı Lahana Sarması Tarifi

Zeytinyağlı Lahana Sarması

İçindeki kalsiyum, potasyum, folik asit ve daha sayamadığımız nice vitaminler bulunduran, adeta bir şifa deposu olan nefis lahanalarla tam da anne usulü zeytinyağlı bir lahana sarması tarifiyle sizlerleyiz.

O kadar güzel, o kadar nefis oluyor ki menüde zeytinyağlı lahana sarmasını görünce, başka hiçbir yemeğin tadına dahi bakmak istemeyeceksiniz. Sizi çocukluğunuzda annenizin yaptığı o mis kokulu lahana sarmalarına götürecek. Yedikçe yiyecek, birazına limon sıkıp yiyeyim birazına yoğurt döküp yiyeyim derken koca tencereyi bitireceksiniz. Haydi bakalım ellerinize sağlık olsun şimdiden.

Zeytinyağlı Lahana Sarması Malzemeleri

1 adet küçük boy lahana

1 su bardağı pirinç

1/2 su bardağı sıcak su

2 adet kuru soğan

1/2 yemek kaşığı domates salçası

1 tutam tuz

1 tutam karabiber

1 tutam kuru nane

1 çay bardağı zeytinyağı

Zeytinyağlı Lahana Sarması Yapılışı

İç harcı için; soğanları küp küp doğrayın ve 2 yemek kaşığı kadar zeytinyağında, pembeleşene dek kavurun. Yıkadığınız pirinci de ilave edip, birkaç dakika daha kavurun. Salçayı ve baharatları da ekledikten sonra biraz daha kavurun. Suyunu da ekledikten sonra tencerenin kapağını kapatın ve suyunu çekene dek pişmeye bırakın. Lahana yapraklarını teker teker ayırın ve güzelce yıkayın.

Bir tencereye bolca su koyun ve su kaynamaya başladıktan sonra lahana yapraklarını içlerine atarak 3-4 dakika kadar tuttuktan sonra yaprakları çıkartın. Haşladığınız lahana yapraklarından bir kaç tanesini ayırın ve bir tencerenin dibine serin. Diğer lahana yapraklarının sert kısımlarını bir bıçakla keserek alın ve hazırladığınız iç harçtan koyarak yaprakları güzelce sarın ve dibine yaprak serdiğiniz tencereye yerleştirin. Kalan zeytinyağını üstlerine gezdirin ve üstüne çıkacak kadar kaynar su ilave edin.

Biraz da tuz ekledikten sonra, üstlerine pişerken havaya kalkmamaları için porselen bir tabak kapattıktan sonra tencerenin kapağını kapatın ve ocağın altını kısık ateşe alıp bu şekilde 35 dakika pişmeye bırakın. Lahana sarmaları piştikten sonra tenceresinde ılıklaşana dek bekletin ve dilerseniz limonla, dilerseniz yoğurtla servis edin. Afiyet olsun!

 

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir