Malzemeler:
- 2 su bardağı ılık süt
- Yarım su bardağı zeytinyağı
- 2 yumurta (birinin sarısı üzerine)
- 1 paket yaş maya (42 gr)
- 6-7 su bardağı un
- 2 yemek kaşığı şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
Üzerine:
- Haşhaş tohumu veya susam-çörek otu
- Yumurta sarısı
Hazırlanışı:
- 5 su bardağı unu yoğurma kabına koyup ortasını havuz gibi açınız.
- Sütü elinizi yakmayacak şekilde ılıtınız.
- Yaş mayayı sütün içinde eritiniz ve unun ortasına dökünüz.
- Zeytinyağı, yumurta, tuz ve şekeri de ekleyiniz ve yoğurmaya başlayınız.
- Hamur yaklaşık 6-6. 5 su bardağı un alıyor.
- Yumuşak, ele yapışmayan bir hamur yoğurmalısınız.
- Hamuru yaklaşık 2 katı olana dek ılık bir ortamda 40 dk kadar dinlendiriniz.
- Mayalanan hamurunuzu dilediğiniz gibi şekillendiriniz.
- Ben, limon büyüklüğünde bir hamur parçası aldım. Bunu uzun bir rulo haline getirdim.
- Tam ortasından tutup, birbirinin etrafında dolandırdım. Uçlarını birleştirip simit şekli verdim.
- Şekillendirdiğiniz hamurları yağlı kâğıt serilmiş tepsiye diziniz.
- 15 dakika kadar tepsi mayasını bekleyiniz.Hamurları söndürmeden hafif fırça darbeleriyle yumurta sarısı sürünüz ve haşhaş serpiniz.
- 190 derece önceden ısıtılmış fırında kızarana dek pişiriniz.
Afiyet olsun.