Zeytinyağlı Yaprak Sarma Malzemeleri
İç Malzemeler İçin,
- 5 adet kuru soğan
- 1 çay bardağı su
- ½ çay bardağı zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı çam fıstığı (dolmalık fıstık)
- 2 su bardağı pirinç
- 1 yemek kaşığı kuru nane
- 2 tatlı kaşığı karabiber
- 1 çorba kaşığı domates salçası
- 1,5 adet limon suyu
- 2 yemek kaşığı kuş üzümü
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 demet kıyılmış maydanoz
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay bardağı kaynamış su
- Yarım kg salamura asma yaprağı
Üstü için;
- 2 su bardağı kaynamış su
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 limon suyu
Zeytinyağlı Yaprak Sarma Hazırlanışı
- 5 kuru soğanı yemeklik doğrayalım
- 1 çay bardağı su ekleyelim, yumuşayıncaya kadar pişirelim.
- ½ çay bardağı zeytinyağı ve 2 yemek kasiği dolmalık fıstık ile (fıstıklar pembeleşene kadar) hafif pişirelim. Ocağı kapatalım.
- Yıkamış olduğumuz 2 su bardağı pirinci, 1 kaşık salçayı, 1 kaşık naneyi, 2 tatlı kaşığı karabiberi, 1 demet kıyılmış maydanozu, 1 çay bardağı zeytinyağını, 1,5 limonun suyunu, 2 kaşık kuş üzümünü, 1 çay bardağı sıcak suyu, 1 tatlı kaşığı tuzu (domates salçanızın durumuna göre eklemeyebilirsiniz) ekleyelim.
- Hazırlanan içi karıştırıp, soğuması için dinlendirelim.
- Tuzlu ise suda bir gün önceden bekletilerek tuzu alınmış yaprakları sudan çıkarıp, suyunu sıkalım.
- Yaprakları kalem gibi ince ince uzun olacak şekilde saralım.
- Tencerenin altına yaprakları yayalım.
- Sardığımız yaprakları tencereye düzgün olarak sıralı dizelim, üzerini tekrar yaprakla kapatalım.
- Sarmaların dağılmaması ve ağzının hava almaması için tabak kapatalım, ağırlık koyalım.
- Tekrar 2 bardak kaynamış su, 1 çay bardağı zeytinyağı ve 1 limonun suyunu ekleyelim.
- Tencerenin kendi kapağını kapatalım. Kaynadıktan sonra kısık ateşte 30 dk pişirelim.
- Ağzını açmadan soğumaya bırakalım.
- Soğuyunca eksi seviyorsanız tekrar limon sıkabilirsiniz. Süslemek için de maydonoz ve dilimlenmiş limon ile servis yapabilirsiniz.
Afiyetle tüketmenizi dilerim.
