Zeytinyağlı Yaprak Sarma Tarifi

Malzemeler

İç Malzemeler İçin,

  • 5 adet kuru soğan
  • 1 çay bardağı su
  • ½ çay bardağı zeytinyağı
  • 2 yemek kaşığı çam fıstığı (dolmalık fıstık)
  • 2 su bardağı pirinç
  • 1 yemek kaşığı kuru nane
  • 2 tatli kaşığı karabiber
  • 1 çorba kaşığı domates salçası
  • 1,5 adet limon suyu
  • 2 yemek kaşığı kuş üzümü
  • 1 çay bardağı zeytinyağı
  • 1 demet kıyılmış maydanoz
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 çay bardağı kaynamış su
  • Yarım kg salamura asma yaprağı

Üstü için;

  • 2 su bardağı kaynamış su
  • 1 çay bardağı zeytinyağı
  • 1 limon suyu

Hazırlanışı:

  • 5 kuru soğanı yemeklik doğrayalım
  • 1 çay bardağı su ekleyelim, yumuşayıncaya kadar pişirelim.
  • ½ çay bardağı zeytinyağı ve 2 yemek kasiği dolmalık fıstık ile (fıstıklar pembeleşene kadar) hafif pişirelim. Ocağı kapatalım.
  • Yıkamış olduğumuz 2 su bardağı pirinci, 1 kaşık salçayı, 1 kaşık naneyi, 2 tatlı kaşığı karabiberi, 1 demet kıyılmış maydanozu, 1 çay bardağı zeytinyağını, 1,5 limonun suyunu, 2 kaşık kuş üzümünü, 1 çay bardağı sıcak suyu, 1 tatlı kaşığı tuzu (domates salçanızın durumuna göre eklemeyebilirsiniz) ekleyelim.
  • Hazırlanan içi karıştırıp, soğuması için dinlendirelim.
  • Tuzlu ise suda bir gün önceden bekletilerek tuzu alınmış yaprakları sudan çıkarıp, suyunu sıkalım.
  • Yaprakları kalem gibi ince ince uzun olacak şekilde saralım.
  • Tencerenin altına yaprakları yayalım.
  • Sardığımız yaprakları tencereye düzgün olarak sıralı dizelim, üzerini tekrar yaprakla kapatalım.
  • Sarmaların dağılmaması ve ağzının hava almaması için tabak kapatalım, ağırlık koyalım.
  • Tekrar 2 bardak kaynamış su, 1 çay bardağı zeytinyağı ve 1 limonun suyunu ekleyelim.
  • Tencerenin kendi kapağını kapatalım. Kaynadıktan sonra kısık ateşte 30 dk pişirelim.
  • Ağzını açmadan soğumaya bırakalım.
  • Soğuyunca eksi seviyorsanız tekrar limon sıkabilirsiniz. Süslemek için de maydonoz ve dilimlenmiş limon ile servis yapabilirsiniz.

Afiyetle tüketmenizi dilerim.

Nermin Gelbal Gökduman

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir